Vitamines

Les vitamines sont des substances organiques indispensables, en infime quantité, à la croissance et au bon fonctionnement des végétaux. L'espèce humaine, contrairement aux végétaux, ne synthétise pas les facteurs vitaminiques et doit donc obligatoirement ingérer des vitamines au travers de son alimentation ou en compléments alimentaires. On parle de Vitamine A (vitamine liposoluble), Vitamine B (vitamine hydrosoluble), Vitamine C (vitamine hydrosoluble sensible à la chaleur et à la lumière), Vitamine D (vitamine liposoluble), Vitamine E (vitamine liposoluble), et Vitamine K (vitamine liposoluble). Une vitamine liposoluble est soluble dans les lipides, mais insoluble dans l'eau.