Aquaculture

L'aquaculture désigne l'élevage d’animaux aquatiques. L'aquaculture se concentre sur trois grandes activités au sein de l'Union européenne : élevage de poissons de mer, de crustacés et de mollusques en eau de mer, élevage de poissons en eau douce. Les quatre espèces qui constituent la majeure partie de la production communautaire en aquaculture sont : la truite, le saumon, les moules et les huîtres. Toutefois, on assiste à une diversification de l'aquaculture vers d’autres espèces depuis les dix dernières années : bar, daurade, turbot. Du latin aqua, eau, et cultura, culture.