Saxitoxine

Saxitoxine, la définition du dictionnaire environnement

- Agent : Toxine des mollusques, produite par l’algue Gonyaulax tamarensis dans l’est du continent américain et Goyaulax catanella dans l’Ouest. Elle est à l’origine d’une maladie appelée intoxication paralysante par les mollusques, car la toxine inhibe la transmission neuromusculaire par blocage d’échange cellulaire de sodium.
- Pathologie : Les premiers symptômes sont une paresthésie oro-buccales et des extrémités qui apparaissent quelques minutes après l’ingestion des toxines. Ensuite apparaissent des nausées, des vomissements, une diarrhée, puis une paralysie musculaire et respiratoire. Plus l’incubation est courte, plus les symptômes sont sévères. Le décès survient par paralysie respiratoire en l’absence de traitement.
- Diagnostic : Il repose sur une analyse chimique faite sur le mollusque dans un laboratoire très spécialisé.
- Voies de contamination : Ingestion de mollusques contaminés ou de toxine (en cas d’utilisation comme arme biologique).
- Prise en charge : Administration de charbon activé qui adsorbe la toxine dans les 8 à 12 heures suivant l’ingestion et mesures symptomatiques d’assistance respiratoire et de compensation volémique.
- Prophylaxie post-exposition : Délivrance de charbon activé le plus précocement possible.
- Contagion interhumaine : Non.
- Mesures de santé publique : Pas de nécessité de décontamination. La cuisson ne détruit pas la toxine.

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Voir aussi : Bactérie, Toxine

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